Источник изображения: by freepik
Мёд – продукт, широко используемый в разных сферах. В чем заключается его польза? Кому он противопоказан? Как выбрать качественный мёд? – на эти и другие вопросы ответила Ирина Губанова, врач-гастроэнтеролог, врач-терапевт ИНВИТРО-Воронеж.
Мёд традиционно считается довольно полезным продуктом. В чём заключается его польза для организма?
Мёд является источником витаминов группы В, С, содержит большое количество минералов: железо, кальций, фосфор, натрий, калий, магний, цинк. Также в мёде содержатся флавоноиды, органические кислоты и антиоксиданты. Комплекс этих веществ благотворно сказывается на состоянии организма в целом, улучшает микроциркуляцию, способствует снижению артериального давления, положительно влияет на нервную систему, обладает успокаивающим эффектом. Мёд обладает противовоспалительным, антибактериальным свойством, поэтому его активно применяют при простудных заболеваниях, к тому же он смягчает раздражение в горле при кашле.
Мёд благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт: способствует заживлению слизистой при воспалении и микроповреждениях, и обладает пребиотическим потенциалом, то есть создает благоприятные условия для роста и размножения полезных бактерий кишечника. Кроме того, компоненты, входящие в состав мёда, способствуют поддержанию функций иммунной системы.
В косметологии мёд известен как прекрасное питательное и увлажняющее средство, способствующее улучшению цвета кожи и повышению ее эластичности, в том числе за счёт улучшения микроциркуляции, применяется в составе кремов для лечения кожных заболеваний в дерматологии.
С какого возраста мёд можно давать детям?
Мёд можно начинать давать детям после одного года при отсутствии аллергических реакций, желательно разводить его в тёплом молоке (одна столовая ложка мёда на стакан молока), добавлять в творог, кашу и пр.
Кому мёд противопоказан?
Употребление мёда необходимо исключить людям с сахарным диабетом, при аллергии на мёд. С осторожностью нужно употреблять мёд при аллергии на пыльцу, так как мёд содержит некоторое количество пыльцы. Сдав анализ на аллерген, можно точно узнать о наличии или отсутствии аллергии. Ограничить количество употребляемого мёда необходимо людям с ожирением.
Часто люди, стремящиеся сбросить вес, считают мёд безвредной альтернативой сладостям и употребляют его без ограничений. Так ли это? Способствует ли мёд похудению?
Бытует мнение, что при замене сахара на мёд можно снизить массу тела. В мёде содержится большое количество фруктозы (33-42%) – самого сладкого из углеводов, в то время как сахар на 100% состоит из другого углевода – сахарозы. Поскольку мёд обладает более сладким вкусом, чем сахар, для придания сладкого вкуса блюдам или напиткам его потребуется меньше, чем сахара.
Однако мёд – высокоуглеводный продукт. Он очень калорийный: на 21 грамм мёда (1 столовая ложка) приходится 64 ккал и около 17 граммов сахаров. Так как мёд является источником простых углеводов, частое его употребление может привести к развитию избыточной массы тела и последующего ожирения, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, неалкогольной жировой болезни печени и пр.
Также у мёда очень высокий гликемический индекс, что способствует резкому повышению уровня глюкозы в крови после употребления мёда и быстрому наступлению чувства голода. В результате это приводит к употреблению большего количества пищи.
Как выбрать качественный мёд? На что следует обратить внимание при покупке?
Желательно приобретать мёд непосредственно у известных производителей или в специализированных торговых точках. Необходимо обратить внимание на маркировку тары: на ней должен быть указан ГОСТ Р 51074, наименование организации, юридический адрес, вид мёда (цветочный, падевый и др.), дата изготовления, сроки и условия хранения, масса. При вскрытии банки мёд должен быть без посторонних запахов, без признаков брожения. Засахаренный мёд не является признаком испорченности, такой продукт не теряет полезных свойств. Цвет мёда может варьироваться от светло-желтого до темно-коричневого в зависимости от вида. Нежелательно покупать мёд в сомнительных торговых точках без соблюдения санитарно-гигиенических норм, в грязной таре, без достаточной герметизации, особенно – рядом с дорогой, так как выхлопные газы могут негативно сказаться на качестве продукта.